Biographie
Son parcours dans le monde de la pâtisserie a commencé à Ferrare en 2010.
Après avoir fréquenté Cast Alimenti, elle a travaillé pendant trois ans dans des restaurants étoilés aux côtés des chefs Heinz Beck et de Gennaro Esposito.
Elle s'installe ensuite à Rome où elle travaille pendant deux ans dans la pâtisserie de Gabriele Bonci et se passionne pour tout ce qui tourne autour du monde du levain et de la viennoiserie.
En 2018, elle s'installe à Londres où elle restera cinq ans et travaille pour la pâtisserie d'Eataly. Cette expérience lui a permis de réaliser que la partie de son travail qu'elle préfère est de continuer à se former et de partager son savoir avec les autres.
En 2022, elle retourne en Italie pour travailler pendant un an chez Davide Longoni puis en 2023, elle intègre Valrhona pour le marché Italien
