Biographie
Hyelim a étudié à l’école de pâtisserie coréenne pendant quatre ans, et obtenu son diplôme en 2008. Poursuivant sa passion pour la pâtisserie et la boulangerie, elle a obtenu son premier emploi à la Pâtisserie Kim Young-mo. Elle y a travaillé pendant quatre ans en tant que sous-chef chocolatière. Elle est tombée amoureuse du chocolat en réalisant des bonbons et en confectionnant du chocolat pour divers événements. Après cela, elle a déménagé en Nouvelle-Zélande à la recherche de nouvelles expériences et a travaillé dans un magasin de gâteaux pendant deux ans. De retour en Corée en 2016, elle a rejoint l’équipe technique de BakePlus, une entreprise proposant des ingrédients de boulangerie. Elle y a travaillé pendant quatre ans, testant des produits de différentes marques et développant des recettes.
Hyelim a rejoint l’École Valrhona en février 2020. Elle partage ses compétences en pâtisserie et développe des recettes pour les clients Valrhona en Corée.
