Biographie
Son diplôme du Cordon Bleu Paris en poche, Jiwon se lance dans la pâtisserie. Elle décide de découvrir la pâtisserie française et travaille au sein de l’équipe du Chef Pâtissier du Taillevent, aux côtés du Chef François Daubinet.
C’est un restaurant deux étoiles du Guide Michelin qui présente la gastronomie moderne sous un nouveau jour.
Jiwon travaille à Paris avant de retourner en Corée. Elle travaille dans une entreprise italienne d’appareils de cuisine où elle enseigne la pâtisserie aux clients, puis rejoint Le Cordon Bleu Corée pour enseigner la pâtisserie française aux étudiants pendant 5 ans.
Elle rejoint l’École Valrhona en juin 2021 en tant que Cheffe Pâtissière. Elle présente des produits créatifs avec Valrhona, partage ses compétences en pâtisserie et développe des recettes pour les clients Valrhona en Corée.
