아시아 베스트 페이스트리 셰프 2024: 미네코 카토(Mineko Kato)

아시아 최고의 레스토랑을 수상하는 2024 아시아 50 베스트 레스토랑 어워즈가 지난 3월, 대한민국 서울에서 개최되었습니다. 발로나는 시상식 공식 초콜릿 파트너로 함께 했는데요, 아시아 베스트 페이스트리 셰프상을 후원하여 시상하는 영광스러운 시간을 가졌습니다.

올해의 아시아 베스트 페이스트리 셰프상의 수상자는 바로,

일본 도쿄의 미네코 카토(Mineko Kato) 셰프입니다!

도쿄에서 태어난 미네코 셰프는 어린 시절부터 영국과 이탈리아를 오가며 제과에 대한 지식을 쌓았습니다. 2018년 일본으로 돌아온 이탈리아와 서유럽의 유명 레스토랑에서 근무한 경험을 토대로 도쿄 긴자에 위치한 레스토랑 파로(Faro)에서 제과 파트를 이끌게 되었습니다. 셰프는 이탈리아와 일본을 접목시킨 디저트로 업계의 주목을 끌었고, 지속가능한 제과를 추구하며 변화를 일으켰습니다.

발로나가 추구하는 가치와도 부합하는 미네코 셰프의 신념은, 음식을 통해 인간과 자연이 조화롭게 공존하는 세상을 만들겠다는 것입니다.

아시아 베스트 페이스트리 세프상을 수상한 미네코 카토 셰프님께 다시 한 번 축하의 인사를 전합니다!