라즈베리 바닐라 타르트

압착 쇼트브레드 위에 라즈베리 콩피 반구 모양을 랜덤하게 배치해줍니다. 
이보아르 35% 바닐라 가나슈를 무스 같은 질감이 되도록 중속으로 푸드 프로세스에 쳐줍니다. 완성된 휘핑 가나슈를 파이핑 백에 채워 뾰족한 부분에 비스듬한 구멍을 만드세요.  
타르트 베이스에 가나슈를 일정하지 않게 짜주고 반구 사이에도 짜줍니다. 얼려주세요. 
바를 나누고 싶다면, 3cm 너비 스트립으로 잘라줍니다.  자르면 10×3cm 사이즈 10개 바를 만들 수 있습니다.
서브할 준비가 됐다면, 신선한 라즈베리와 함께 가니쉬해주세요.