레몬 & 유자 케이크

레몬 제스트를 만들어 설탕과 섞어주세요.
전란, 소금 그리고 휘핑 크림을 혼합물에 더해줍니다.
외알밀 밀가루, 베이킹 파우더를 체친 후 섞어줍니다. 버터를 녹인 후, 따뜻할 때 혼합물에 섞어주세요.
반죽을 유산지와 함께 로프 틴에 부어줍니다.
그 다음 페이스트리 스크래퍼나 칼을 녹인 버터를 발라, 케이크가 오븐에서 부풀어 오를 수 있도록 가운데를 길게 그어줍니다.
한시간 동안 160°C에서 구워줍니다. 가운데에 칼을 넣어 케이크가 완전히 구워졌는지 확인해주세요.
만약 깨끗하게 나온다면, 케이크가 완성된 것 입니다.

인스피레이션 유자를 40°C에서 녹이고 포도씨유를 더해줍니다. 다진 아몬드도 넣어주세요.
약 35°C에서 코팅 해주세요.