Parcours
Son Parcours
Après avoir passé différents examens en pâtisserie et chocolaterie dans le Doubs, chez Simplement Chocolat et la Maison Vergne, Antoine monte à Paris chez le MOF Laurent Duchêne, puis chez Potel & Chabot.
Il intègre ensuite le restaurant de Frédéric Bau, puis le Mandarin Oriental à Genève. Par la suite, il quitte la Suisse pour les États- Unis où il travaille dans les Épiceries Boulud, à New York.
En 2019, il rejoint l’École Valrhona en tant que Chef Pâtissier Formateur afin de transmettre ses connaissances.
