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Toutes nos actualités
Calendrier Cercle V x Andreas Vasiliadis
Revisiter les classiques avec audace, c'est l'essence de la créativité en pâtisserie. Andreas Vasiliadis, Chef Pâtissier du Post Lech en Autriche innove tout en restant respectueux des traditions, notamment avec sa dernière création, "Le quetsche chocolaté", une interprétation moderne du célèbre ...
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Noël 2024 : la bûche Mahery de l’École Valrhona
L’École Valrhona est fière de dévoiler sa nouvelle bûche de Noël pour l'année 2024 : une création unique qui marie tradition et technicité, baptisée "Mahery”.
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Trente Chefs Pâtissiers des promotions du Prix Passion Dessert réunis à l’Hôtel du Castellet
C’est au cœur du cadre exceptionnel de l’Hôtel du Castellet, et de sa Table du Castellet*** où officient les chefs Fabien Ferré et François Luciano que nous avons choisi de réunir pour la 6ème année consécutive, trente chefs des promotions Passion Dessert.
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Concours de la Pâtisserie Durable : Une première édition prometteuse
Le 14 octobre dernier, la Vatel Academy de Marcy-l’Étoile, près de Lyon, a été le théâtre d'une compétition pâtissière d'exception. Organisée par la Fondation pour la Cuisine Durable by Olivier Ginon, en partenariat avec la Maison Pierre Hermé Paris et la Maison Valrhona, cette première édition d...
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Calendrier Cercle V x Leif Besselmann & Ioannis Versakis
La couverture Oqo 73% s'accorde parfaitement avec l'amour, le temps et la passion. Les Chefs Leif Besselmann et Ioannis Versakis, de la réputée Dallmayr-Pralinenmanufaktur en Allemagne, ont élaborés la praline "Reggio Emilia" enrobée de notre couverture de fèves entières.
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Le 47 rue des Archives remporte l’argent au grand prix stratégies du design 2024
Le 25 septembre 2024, notre lieu expérientiel Valrhona situé au 47 rue des Archives conçu par l'agence CBA Design remporte l'Argent au Grand Prix Stratégies du Design 2024 dans la catégorie Architecture Commerciale – Réseaux / point de vente.
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Pierre-Jean Quinonero sacré Pâtissier de l'Année aux Trophées Le Chef 2024
La 38e édition des Trophées Le Chef qui s’est tenue lundi 23 septembre au Pavillon Gabriel à Paris, a célébré l’excellence en récompensant les professionnels de la gastronomie qui ont marqué l'année. Le titre de Pâtissier de l’Année 2024 a été remis par Virgilia Lebigre, cheffe patissière de l’Ec...
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Valrhona ouvre une nouvelle école pour les professionnels à Dubaï
En plein coeur d’une scène culinaire vibrante, Dubaï accueille la toute dernière École Valrhona. Son ouverture vise à fédérer une communauté de chefs multiculturelle afin de favoriser le développement d’une gastronomie sucrée porteuse de valeurs telles que l’excellence, l’engagement, le partage e...
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Sirha Omnivore 2024 : une programmation sucrée inédite
C’est l’évènement food de la rentrée : le festival Sirha Omnivore est de retour ! Rendez-vous du 8 au 10 septembre 2024 au Parc Floral de Paris pour participer au festival incontournable de la Jeune Cuisine contemporaine, lieu de rencontres et d’échanges pour les professionnels de la restauration...
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Calendrier Cercle V x Walter Musco
Le côté brut d'Oqo 73% me rappelle le brutalisme de Le Corbusier révèle Walter Musco, Chef de la réputée Pâtisserie Walter Musco à Bompiani, Italie. Ses voyages en Afrique et son amour pour l'art tribal ont inspiré sa création culinaire "Tanala", un hommage vibrant à Madagascar.
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