Parcours
Son Parcours
Après un BTS comptabilité et gestion en poche, Matthieu décide de s'orienter vers le monde de la boulangerie.
Son apprentissage s'effectuera en France entre Paris et son Alsace natale avant de voyager à travers l'Europe afin d'approfondir ses connaissances.
En 2015, Matthieu participe au Mondial du Pain où il décroche la deuxième place et le prix de la Meilleure Viennoiserie qui le mènera au Best of Mondial du Pain à Taiwan l'année suivante. Les concours l'aident à développer ses compétences techniques et sa créativité.
En 2016, comme dernier défi, Matthieu fait le choix de s'inscrire au concours Un des Meilleurs Ouvriers de France (MOF) dans la catégorie Boulangerie.
Après deux années de préparation au concours, il est titré MOF Boulanger en mai 2019 à la Sorbonne.
Aujourd'hui il a fait le choix de transmettre son savoir-faire et sa passion pour le métier à travers des formations aux quatre coins du globe.
