Parcours
SON PARCOURS
Mélanie Morea est originaire de Padova, une ville située juste à côté de Venise, dans le Nord-Est de l’Italie. Passionnée de pâtisserie depuis son plus jeune âge, Mélanie étudie au lycée hôtelier Pietro d’Abano, pour finalement obtenir son baccalauréat en 2016.
Elle démarre sa carrière professionnelle dans la foulée, et multiplie ses expériences dans diverses pâtisseries italiennes. Ayant le désir d’approfondir ses connaissances du métier, elle décide de suivre une formation professionnelle à Alma, au sein de l’Académie Internationale de Cuisine Italienne de Parme, où elle obtient un master en Pâtisserie.
Elle part ensuite travailler comme assistante pâtissière chez Hangar78 (Silikomart), une école de pâtisserie qui propose des formations et des stages internationaux. C’est à cette occasion qu’elle rencontre le chef pâtissier Jordi Bordas (Champion du Monde de Pâtisserie 2011) qui lui donne l’opportunité de travailler à ses côtés en Espagne pendant un an.
Bilingue, dynamique, et soucieuse de partager sa passion pour la gastronomie sucrée, Mélanie rejoint l’équipe de l’Ecole Valrhona en septembre 2020, en tant que Pâtissière Assistante à Tain l’Hermitage. Elle est aujourd’hui Cheffe Pâtissière et en charge de la hotline.
