Biographie
Diplômée du Culinary Institute of America, Sarah Tibbetts (née Kosikowski) a un parcours professionnel exceptionnel, qui comprend des expériences dans certains des restaurants et hôtels les plus réputés du pays. À San Francisco, elle travaille au French Laundry, au Citizen Cake et au Ritz-Carlton Dining Room. À Las Vegas, elle continue à perfectionner ses connaissances au sein du Wynn Hotel, puis comme Cheffe Pâtissière Exécutive à l’hôtel quatre étoiles Fleur de Lys, et enfin, au sein du restaurant étoilé au guide Michelin et tenu par Michael Mina, le Bellagio. Elle est nommée pour le prix James Beard 2009 et apparaît régulièrement dans les médias locaux et nationaux.
Cheffe extrêmement accomplie, Sarah rejoint Valrhona en 2012 comme Cheffe Pâtissière de L’École Valrhona pour l’est des États-Unis et joue un rôle central dans l’ouverture de sa toute première école américaine à Brooklyn (New York). En juillet 2016, elle déménage à Chicago, dans l’Illinois, où elle officie en tant que Cheffe Pâtissière de L’École Valrhona, Amérique du Nord. Elle anime des stages pour les professionnels du secteur sur l’ensemble du territoire, ainsi que des prestations de conseil culinaire personnalisé et les médias, partageant l’expérience et le savoir-faire qu’elle a acquis au sein de L’École Valrhona.
