Calendrier Cercle V x Andreas Vasiliadis

Revisiter les classiques avec audace, c'est l'essence de la créativité en pâtisserie. Andreas Vasiliadis, Chef Pâtissier du Post Lech en Autriche innove tout en restant respectueux des traditions, notamment avec sa dernière création, "Le quetsche chocolaté", une interprétation moderne du célèbre dessert autrichien "Kaiserschmarrn".

Cette pâtisserie se compose d'une mousse de prunes, d'un crémeux Oqo 73% subtil et d'une pâte à glacer Ivoire 35% parsemée de grués de cacao. Une gelée de whisky et une sauce aux prunes intensifient les arômes, tandis que le caramel au beurre au whisky et la glace irlandaise, apportent une touche de douceur et de fraîcheur.