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Les Promesses Promesses

Des bonbons de chocolat d’une grande finesse, véritables reflets du savoir-faire artisanal centenaire de Valrhona.

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D'une technique de fabrication artisanale

  • Des ganaches et pralinés coulés à la main
  • Des intérieurs cadrés et découpés à la guitare
  • Des décors réalisés délicatement par les opérateurs

D'une grande finesse

  • Un enrobage fin
  • Un poids de 9 g
  • Des arêtes saillantes
  • Des décors sobres & raffinés

De goûts francs et identifiables

  • Des ingrédients soigneusement sélectionnés
  • Des recettes sans cesse goûtées et ajustées

De retrouver des chocolats et pralinés d'exception Valrhona

  • Des ganaches Grands Crus : Tulakalum 75%, Millot 74%, Hukambi 53%…
  • Des pralinés inédits : coco, pécan, pistache …
  • De la vanille de Madagascar Norohy

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Fiche outil GIANDUJA PASSION

Couleur / Type de fruit
Lait
Composition
sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, NOISETTES, fèves de cacao, purée de passion 6,2% (jus et pulpe de fruits de la passion, sucre), crème stérilisée UHT (crème de LAIT, stabilisant : carraghénanes), beurre concentré (LAIT), sucre roux, sorbitol en poudre, sirop de glucose, eau, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille, extrait de malt d'ORGE, concentré de carthame, poudre de jus de betterave.
DDM
2 mois
Type d'intérieur
Pâte de fruit
Autre(s) caractéristique(s)

GANACHE AU CHOCOLAT AU LAIT JIVARA 40% ET FRUIT DE LA PASSION, ASSOCIÉE À UN GIANDUJA GOURMAND

  • Conditionnement : Boîte 1kg
  • Conservation : dans un endroit frais et sec à 4°C.
Contactez-nous

Fiche outil FRAMBOISE

Couleur / Type de fruit
Noir
Composition
sucre, fèves de cacao, purée de framboise 18,3% (pulpe de framboise, sucre), crème stérilisée UHT (crème de LAIT, stabilisant : carraghénanes), beurre de cacao, sirop de glucose, beurre concentré (LAIT), sucre inverti, sorbitol en poudre, gélifiant : pectine, LAIT entier en poudre, émulsifiant : lécithine de tournesol, poudre de jus de betterave, extrait naturel de vanille.
DDM
2 mois
Type d'intérieur
Pâte de fruit
Autre(s) caractéristique(s)

GANACHE AU CHOCOLAT NOIR MANJARI 64% ASSOCIÉE À UNE PÂTE DE FRUIT FRAMBOISE

  • Conditionnement : Boîte 1kg
  • Conservation : dans un endroit frais et sec à 4°C.
Contactez-nous

Fiche outil GRIOTTE TONKA

Couleur / Type de fruit
Noir
Composition
sucre, fèves de cacao, purée de griottes 18,3% (pulpe de griottes, sucre), crème stérilisée UHT (crème de LAIT, stabilisant : carraghénanes), beurre de cacao, sirop de glucose, beurre concentré (LAIT), sucre inverti, sorbitol en poudre, gélifiant : pectine, LAIT entier en poudre, émulsifiant : lécithine de tournesol, fèves de tonka en poudre 0,05%, poudre de jus de betterave, extrait naturel de vanille
DDM
2 mois
Type d'intérieur
Pâte de fruit
Autre(s) caractéristique(s)

GANACHE AU CHOCOLAT NOIR ET À LA FÈVE DE TONKA, ASSOCIÉE À UNE PÂTE DE FRUIT CERISE GRIOTTE

  • Conditionnement : Boîte 1kg
  • Conservation : dans un endroit frais et sec à 4°C.
Contactez-nous

Fiche outil AMANDE COCO

Couleur / Type de fruit
Lait
Composition
sucre, AMANDES 26,4%, beurre de cacao, noix de coco 9,9%, LAIT entier en poudre, fèves de cacao, beurre concentré (LAIT), émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille
DDM
2 mois
Type d'intérieur
Fruits Secs
Autre(s) caractéristique(s)

PRALINÉ AMANDE 55% ET NOIX DE COCO

  • Conditionnement : Boîte 1kg
  • Conservation : dans un endroit frais et sec à 4°C.
Contactez-nous

Fiche outil PISTACHE

Couleur / Type de fruit
Lait
Composition
sucre, PISTACHES 23,7%, beurre de cacao, AMANDES, éclats de crêpe croustillante (farine de BLÉ, sucre, beurre concentré (LAIT), LAIT écrémé en poudre, malt d'ORGE, sel), LAIT entier en poudre, fèves de cacao, beurre concentré (LAIT), poudre de PISTACHES, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille
DDM
2 mois
Type d'intérieur
Fruits Secs
Autre(s) caractéristique(s)

PRALINÉ PISTACHE 42%

  • Conditionnement : Boîte 1kg
  • Conservation : dans un endroit frais et sec à 4°C.
Contactez-nous

Fiche outil CROUSTILLANT

Couleur / Type de fruit
Lait
Composition
sucre, fèves de cacao, NOISETTES, AMANDES, beurre de cacao, éclats de crêpe croustillante 5,6% (farine de BLÉ, sucre, beurre concentré (LAIT), LAIT écrémé en poudre, malt d'ORGE, sel), LAIT entier en poudre, beurre concentré (LAIT), émulsifiant : lécithine de tournesol, poudre d'AMANDES, extrait naturel de vanille.
DDM
2 mois
Type d'intérieur
Fruits Secs
Autre(s) caractéristique(s)

PRALINÉ AMANDE NOISETTE 50% ET BRISURES DE CRÊPE CROUSTILLANTE

  • Conditionnement : Boîte 1kg
  • Conservation : dans un endroit frais et sec à 4°C.
Contactez-nous

Fiche outil GIANDUJA BISCUIT

Couleur / Type de fruit
Noir
Composition
sucre, NOISETTES, beurre de cacao, fèves de cacao, LAIT entier en poudre, perles biscuitées 7,3% (farine de BLÉ, sucre, malt de BLÉ, poudre à lever : E500ii, émulsifiant : lécithine de tournesol, sel, arôme naturel de vanille), beurre concentré (LAIT), poudre d'AMANDES, extrait naturel de vanille, émulsifiant : lécithine de tournesol
DDM
2 mois
Type d'intérieur
Fruits Secs
Autre(s) caractéristique(s)

GIANDUJA LAIT ASSOCIÉ À UN BISCUIT SOUFFLÉ CRAQUANT

  • Conditionnement : Boîte 1kg
  • Conservation : dans un endroit frais et sec à 4°C.
Contactez-nous

Fiche outil NOISETTE

Composition
sucre, NOISETTES 28,4%, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, LAIT écrémé en poudre, lactoserum (LAIT), beurre concentré (LAIT), fèves de cacao, beurre (LAIT), émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille
DDM
2 mois
Type d'intérieur
Fruits Secs
Autre(s) caractéristique(s)

PRALINÉ NOISETTES 60%

  • Conditionnement : Boîte 1kg
  • Conservation : dans un endroit frais et sec à 4°C.
Contactez-nous

Fiche outil PÉCAN

Couleur / Type de fruit
Lait
Composition
sucre, NOIX DE PÉCAN 29,9%, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, fèves de cacao, beurre concentré (LAIT), émulsifiant : lécithine de tournesol, LAIT écrémé en poudre, lactoserum (LAIT), extrait naturel de vanille, beurre (LAIT)
DDM
2 mois
Type d'intérieur
Fruits Secs
Autre(s) caractéristique(s)

PRALINÉ NOIX DE PÉCAN 50%

  • Conditionnement : Boîte 1kg
  • Conservation : dans un endroit frais et sec à 4°C.
Contactez-nous

Fiche outil NOISETTE

Couleur / Type de fruit
Lait
Composition
sucre, NOISETTES 25%, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, AMANDES, fèves de cacao, beurre concentré (LAIT), émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.
DDM
2 mois
Type d'intérieur
Fruits Secs
Autre(s) caractéristique(s)

PRALINÉ NOISETTES 66%

  • Conditionnement : Boîte 1kg
  • Conservation : dans un endroit frais et sec à 4°C.
Contactez-nous

Fiche outil AMANDE

Couleur / Type de fruit
Noir
Composition
sucre, AMANDES 31,6%, beurre de cacao, fèves de cacao, LAIT entier en poudre, beurre concentré (LAIT), émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.
DDM
2 mois
Type d'intérieur
Fruits Secs
Autre(s) caractéristique(s)

PRALINÉ AMANDES 70%

  • Conditionnement : Boîte 1kg
  • Conservation : dans un endroit frais et sec à 4°C.
Contactez-nous

Fiche outil LACTÉE

Couleur / Type de fruit
Lait
Composition
beurre de cacao, crème stérilisée UHT (crème de LAIT, stabilisant : carraghénanes), sucre, LAIT entier en poudre, fèves de cacao, beurre concentré (LAIT), sucre inverti, sucre roux, sorbitol en poudre, extrait naturel de vanille, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait de malt d'ORGE
DDM
3 mois
Type d'intérieur
Ganache
Autre(s) caractéristique(s)

GANACHE AU CHOCOLAT AU LAIT JIVARA 40%

  • Conditionnement : Boîte 1kg
  • Conservation : dans un endroit frais et sec à 4°C.
Contactez-nous

Fiche outil ÉVASION BRÉSIL

Origine
Brésil
Couleur / Type de fruit
Lait
Composition
crème stérilisée UHT (crème de LAIT, stabilisant : carraghénanes), beurre de cacao, LAIT entier en poudre, fèves de cacao, sucre, sucre roux, beurre concentré (LAIT), sucre inverti, sorbitol en poudre, émulsifiant : lécithine de tournesol, vanille, extrait naturel de vanille
DDM
3 mois
Type d'intérieur
Ganache
Autre(s) caractéristique(s)

Cacao Pur Brésil
GANACHE AU CHOCOLAT HUKAMBI 53%

  • Conditionnement : Boîte 1kg
  • Conservation : dans un endroit frais et sec à 4°C.
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Fiche outil EXCURSION GRENADE

Origine
Grenade
Couleur / Type de fruit
Noir
Composition
fèves de cacao, sucre, crème stérilisée UHT (crème de LAIT, stabilisant : carraghénanes), beurre concentré (LAIT), beurre de cacao, sucre inverti, sorbitol en poudre, émulsifiant : lécithine de tournesol, vanille, extrait naturel de vanille
DDM
3 mois
Type d'intérieur
Ganache
Autre(s) caractéristique(s)

Cacao Pur Grenade
GANACHE AU CHOCOLAT NOIR KALINGO 65%

  • Conditionnement : Boîte 1kg
  • Conservation : dans un endroit frais et sec à 4°C.
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Fiche outil NOIR AMER

Couleur / Type de fruit
Noir
Composition
fèves de cacao, crème stérilisée UHT (crème de LAIT, stabilisant : carraghénanes), sucre, beurre concentré (LAIT), beurre de cacao, sucre inverti, sorbitol en poudre, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.
DDM
3 mois
Type d'intérieur
Ganache
Autre(s) caractéristique(s)

GANACHE AU CHOCOLAT NOIR GUANAJA 70%

  • Conditionnement : Boîte 1kg
  • Conservation : dans un endroit frais et sec à 4°C.
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Fiche outil VOYAGE MADAGASCAR

Origine
Madagascar
Couleur / Type de fruit
Noir
Composition
fèves de cacao, crème stérilisée UHT (crème de LAIT, stabilisant : carraghénanes), sucre, sucre de canne, beurre concentré (LAIT), beurre de cacao, sucre inverti, sorbitol en poudre, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.
DDM
3 mois
Type d'intérieur
Ganache
Autre(s) caractéristique(s)

Cacao Pur Madagascar
GANACHE AU CHOCOLAT NOIR MILLOT 74%

  • Conditionnement : Boîte 1kg
  • Conservation : dans un endroit frais et sec à 4°C.
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Fiche outil DÉCOUVERTE BÉLIZE

Origine
Belize
Couleur / Type de fruit
Noir
Composition
fèves de cacao, crème stérilisée UHT (crème de LAIT, stabilisant : carraghénanes), sucre, beurre concentré (LAIT), sucre roux, beurre de cacao, sucre inverti, sorbitol en poudre, émulsifiant : lécithine de tournesol, vanille, extrait naturel de vanille.
DDM
3 mois
Type d'intérieur
Ganache
Autre(s) caractéristique(s)

Cacao Pur Bélize
GANACHE AU CHOCOLAT NOIR TULAKALUM 75%

  • Conditionnement : Boîte 1kg
  • Conservation : dans un endroit frais et sec à 4°C.
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Fiche outil AGRUME KALAMANSI

Couleur / Type de fruit
Lait
Composition
sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, purée de calamondin 11% (calamondin, acidifiant : acide citrique), fèves de cacao, beurre concentré (LAIT), crème stérilisée UHT (crème de LAIT, stabilisant : carraghénanes), sucre roux, sucre inverti, sorbitol en poudre, extrait naturel de vanille, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait de malt d'ORGE, concentré de carthame.
DDM
3 mois
Type d'intérieur
Ganache
Autre(s) caractéristique(s)

GANACHE AU CHOCOLAT AU LAIT JIVARA 40% ET À L’AGRUME CALAMONDIN

  • Conditionnement : Boîte 1kg
  • Conservation : dans un endroit frais et sec à 4°C.
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Fiche outil CITRON VERT

Couleur / Type de fruit
Noir
Composition
sucre, fèves de cacao, beurre de cacao, purée de citron vert 11,9% (jus de citron vert, sucre), crème stérilisée UHT (crème de LAIT, stabilisant : carraghénanes), beurre concentré (LAIT), LAIT entier en poudre, sorbitol en poudre, sucre inverti, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille, concentré de carthame, extrait de spiruline
DDM
3 mois
Type d'intérieur
Ganache
Autre(s) caractéristique(s)

GANACHE AU CHOCOLAT NOIR ET À LA PULPE DE CITRON VERT

  • Conditionnement : Boîte 1kg
  • Conservation : dans un endroit frais et sec à 4°C.
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Fiche outil CASSIS

Couleur / Type de fruit
Noir
Composition
sucre, fèves de cacao, beurre de cacao, purée de cassis 16,5% (pulpe de cassis noir de Bourgogne, sucre), crème stérilisée UHT (crème de LAIT, stabilisant : carraghénanes), LAIT entier en poudre, beurre concentré (LAIT), sucre inverti, sorbitol en poudre, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille, poudre de jus de betterave, extrait de spiruline.
DDM
3 mois
Type d'intérieur
Ganache
Autre(s) caractéristique(s)

GANACHE AU CASSIS DE BOURGOGNE ET CHOCOLAT NOIR

  • Conditionnement : Boîte 1kg
  • Conservation : dans un endroit frais et sec à 4°C.
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Fiche outil CARAMÉLIA DULCEY

Composition
beurre de cacao, sucre, crème stérilisée UHT (crème de LAIT, stabilisant : carraghénanes), LAIT entier en poudre, caramel (LAIT écrémé, lactoserum (LAIT), sucre, beurre (LAIT), arôme naturel), beurre concentré (LAIT), sorbitol en poudre, fèves de cacao, LAIT entier concentré, LAIT écrémé en poudre, lactoserum (LAIT), sirop de glucose, beurre (LAIT), émulsifiant : lécithine de tournesol, sel, extrait naturel de vanille
DDM
3 mois
Type d'intérieur
Ganache
Autre(s) caractéristique(s)

GANACHE AU CHOCOLAT AU LAIT CARAMÉLIA 36%

  • Conditionnement : Boîte 1kg
  • Conservation : dans un endroit frais et sec à 4°C.
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Fiche outil DOUCEUR VANILLE

Couleur / Type de fruit
Lait
Composition
beurre de cacao, sucre, LAIT entier en poudre, crème stérilisée UHT (crème de LAIT, stabilisant : carraghénanes), sorbitol en poudre, beurre concentré (LAIT), sucre inverti, fèves de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, gousse de vanille en poudre 0,1%, extrait naturel de vanille, sirop de sucre de canne, grains de vanille épuisée
DDM
3 mois
Type d'intérieur
Ganache
Autre(s) caractéristique(s)

GANACHE AU CHOCOLAT BLANC OPALYS 33% INFUSÉE À LA VANILLE BOURBON DE MADAGASCAR

  • Conditionnement : Boîte 1kg
  • Conservation : dans un endroit frais et sec à 4°C.
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Fiche outil CAFÉ ARABICA

Couleur / Type de fruit
Noir
Composition
fèves de cacao, sucre, crème stérilisée UHT (crème de LAIT, stabilisant : carraghénanes), beurre de cacao, beurre concentré (LAIT), sorbitol en poudre, sucre inverti, café 2,8%, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.
DDM
3 mois
Type d'intérieur
Ganache
Autre(s) caractéristique(s)

GANACHE AU CHOCOLAT NOIR INFUSÉE AU CAFÉ ARABICA

  • Conditionnement : Boîte 1kg
  • Conservation : dans un endroit frais et sec à 4°C.
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