Grands Crus Pure Origine Confection 80%

Avec Confection 80%, soyez sûrs d’avoir choisi le chocolat le plus adapté à l'usage et à l'intensité cacao recherchés. Une gamme de 4 chocolats Pure Origine, sans beurre de cacao ajouté, qui concentre toute l'expertise de Valrhona, pour confectionner et sublimer vos intérieurs (ganaches, crèmes pâtissières), mousses, biscuits, soufflés, glaces.

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Donnez de l’intensité à vos créations

Engagé auprès de chaque plantation cacao

Valrhona s’engage auprès de chaque plantation cacao avec des partenariats locaux de long terme et des coopératives engagées afin d’améliorer les conditions de travail des producteurs, les conditions de vie des populations locales et de développer des pratiques agricoles respectueuses de l’environnement. De plus, chez Valrhona, 100% des fèves de cacao sont tracées jusqu’aux producteurs. Un engagement qui participe à la création d’une filière cacao juste et durable.

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Nos différentes références

Confection 80%

Ghana 80%

Fiche outil Ghana 80%

Origine: Ghana
Couleur / Type de fruit: Noir
% Produit Brut Mini: 80% de Cacao
Composition: Fèves de cacao du Ghana, sucre
DDM: 18 mois
Autre(s) caractéristique(s): Vanille, fruits secs grillés, amertume, cacaoté
Ghana 80%, avec ses notes douces de vanille, de fruits secs grillés et cacaotées nous fait voyager au cœur des plantations Ghanéennes.

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Confection 80%

République Dominicaine 80%

Fiche outil République Dominicaine 80%

Origine: République Dominicaine
Couleur / Type de fruit: Noir
% Produit Brut Mini: 80% de Cacao
Composition: Fèves de cacao de République Dominicaine, sucre
DDM: 18 mois
Autre(s) caractéristique(s): Acidulées, fruits mûrs, amertume, cacaotées
République Dominicaine 80%, avec ses notes acidulées, de fruits mûrs et légèrement cacaotées expriment le caractère de l'île de Saint-Domingue.

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Confection 80%

Equateur 80%

Fiche outil Equateur 80%

Origine: Equateur
Couleur / Type de fruit: Noir
% Produit Brut Mini: 80% de Cacao
Composition: Fèves de cacao d’Equateur, sucre
DDM: 18 mois
Autre(s) caractéristique(s): Amertume, végétales, astringence, épices douces
Equateur 80% nous transporte au cœur de l'écosystème de l'Amazonie avec ses notes amères, végétales et d'épices douces.

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Confection 80%

Madagascar 80%

Fiche outil Madagascar 80%

Origine: Madagascar
Couleur / Type de fruit: Noir
% Produit Brut Mini: 80% de Cacao
Composition: Fèves de cacao de Madagascar, sucre
DDM: 18 mois
Autre(s) caractéristique(s): Fruits rouges acides, grué grillé, amertume
Madagascar 80% est le parfait reflet du terroir Malgache avec ses notes de fruits rouges acides, de grué grillé et d’une légère amertume.