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Professionnel
Pâte À Tartiner
Réalisée avec Amande Noisette 50% Fruité Craquant - 19973
Une recette originale de l’École Valrhona
1 étapeRecette pas-à-pas
étape01
Ingrédients Pâte À Tartiner
1000g PRALINE NOISETTE 66% FRUITE
OU
PRALINE A/N 50% FRUITE
PRALINE A/N 50% FRUITE
1000g GIANDUJA NOISETTE LAIT 35%
150g Huile de noisette
Fondre à 45°C les 2 premiers ingrédients. Ajouter l’huile de noisette et cristalliser le tout entre 24°C et 25°C. Mettre en pots.
Montage et Finition
